料理

的山荘では、城下かれいをはじめ、関アジ、関サバ、臼杵ふぐ、豊後牛など地産地消を志した割烹料理をご賞味いただけます。

別府湾、豊後水道の海の幸をメインに季節の食材を使用しております。

ランチメニュー 懐石料理 ( 要予約 ) 喫茶タイム
営業時間 11:30〜14:00オーダーストップ
営業時間 11:30〜14:00オーダーストップ 17:30〜22:00 14:00〜17:00
料金
内容
5,400円(要予約)、3,240円
(いずれも税込)。
お昼限定メニュー。
料金
内容
10,800円、16,200円、21,600円
(いずれも税込)等、
ご予算に応じて旬の素材を活かした懐石料理を
承っております。その他ご要望に応じ、ご相談承ります。
756円(税込)
コーヒー&お菓子
又は、ほうじ茶&お菓子

※定休日:月曜日(但し、祝日は除く) ※お食事は前日までのご予約制。
※季節によって献立はかわります。 ※写真のメニューは一例となります。

季節の懐石 10,800円(税込)〜

  • ※城下かれい<4月〜7月>事前にお問い合わせください。
  • ※お料理の写真はイメージです。季節により内容が異なる場合がございます。
写真クリックで大画面でご覧いただけます。

メニュー

  • 豊後牛しゃぶしゃぶ懐石

    5,400円(税込)
  • 昼懐石 的山

    3,240円(税込)
  • 黒毛和牛ステーキ重1日20食限定 要予約

    3,240円(税込)

別注料理

  • 関あじ・関サバの姿造り

    潮流が激しい豊後水道で育った「関さば」と「関あじ」は大分を代表するブランド魚です。
    身が引き締まっていて、プリプリとした歯ごたえの良さをお楽しみください。

  • 城下カレイ

    臭みのない引き締まった半透明な白身は柔らかく、淡白ながら旨味とほのかな甘みをそなえた上品な美味しさです。

  • 白甘鯛

    白身は柔らかく、アマダイの仲間のなかでは最も身がしっかりしており、刺身・焼き物・味噌漬けなど、様々な調理方法で食べられています。

  • ハモ

    真っ白な鱧の身は、淡白なようでいて濃厚、旨み成分であるアミノ酸、ビタミンAを豊富に含まれています。

  • 豊後牛

    風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいが特長です。なかでも、大分県内で最も長く肥育された36ヵ月齢未満の黒毛和種のうち肉質等級2等級以上のものだけが「おおいた豊後牛」と呼ばれます。

城下かれいの話

城下かれいは、普通のカレイとどう違うのでしょう。
城下かれいは、大分県日出町で獲れるマコガレイです
が、住んでいる場所が普通のマコガレイとはちょっと
違っています。
日出(暘谷)城趾の南の海底に真水の湧き出るところが
あります。
その真水の湧き出る海底で育ったマコガレイを「城下か
れい」と呼んで、昔から珍重してきました。
海底に真水が湧き出ているため、栄養素が豊富で、プラ
ンクトンが大量発生するため、餌が豊富で、ここで育っ
たマコガレイは肉厚で、その姿も他のマコガレイと違っ
て頭が小さく、大きな尾ヒレをしています。
江戸時代は、将軍様に献上される魚であり、庶民が食べ
ることが禁じられていたため「殿様魚」と呼ばれていま
した。
昭和の初めに美食家で知られる木下謙次郎の書いた
『美味求真』で日本の名物料理八選に選ばれたほど、
美味しい魚です。

城下かれい

城下かれい

城下かれい

城下かれい