的山荘では、城下かれいをはじめ、関アジ、関サバ、臼杵ふぐ、豊後牛など地産地消を志した割烹料理をご賞味いただけます。
別府湾、豊後水道の海の幸をメインに季節の食材を使用しております。
ランチメニュー | 懐石料理 ( 要予約 ) | |||
営業時間 | 11:30〜14:00オーダーストップ |
営業時間 | 11:30〜14:00オーダーストップ | 17:30〜22:00 |
料金 内容 |
5,500円(要予約)、3,300円 (いずれも税込)。 お昼限定メニュー。 |
料金 内容 |
11,000円、16,500円、22,000円 (いずれも税込)等、 ご予算に応じて旬の素材を活かした懐石料理を 承っております。その他ご要望に応じ、ご相談承ります。 |
※年中無休 ※お食事は前日までのご予約制。
※季節によって献立はかわります。 ※写真のメニューは一例となります。
城下かれいは、普通のカレイとどう違うのでしょう。
城下かれいは、大分県日出町で獲れるマコガレイです
が、住んでいる場所が普通のマコガレイとはちょっと
違っています。
日出(暘谷)城趾の南の海底に真水の湧き出るところが
あります。
その真水の湧き出る海底で育ったマコガレイを「城下か
れい」と呼んで、昔から珍重してきました。
海底に真水が湧き出ているため、栄養素が豊富で、プラ
ンクトンが大量発生するため、餌が豊富で、ここで育っ
たマコガレイは肉厚で、その姿も他のマコガレイと違っ
て頭が小さく、大きな尾ヒレをしています。
江戸時代は、将軍様に献上される魚であり、庶民が食べ
ることが禁じられていたため「殿様魚」と呼ばれていま
した。
昭和の初めに美食家で知られる木下謙次郎の書いた
『美味求真』で日本の名物料理八選に選ばれたほど、
美味しい魚です。