的山荘

和牛鉄板懐石　ブランド和牛を使った懐石コース

ランチメニュー

営業時間

11：30～14：00オーダーストップ

料金 内容

5,500円（要予約）、3,300円 （いずれも税込）。 お昼限定メニュー。

関アジ・関サバ懐石

懐石料理 （ 要予約 ）

営業時間

11：30～14：00オーダーストップ 17：30～22：00

料金 内容

11,000円、16,500円、22,000円 （いずれも税込）等、 ご予算に応じて旬の素材を活かした懐石料理を承っております。その他ご要望に応じ、ご相談承ります。

季節の懐石 11,000円（税込）〜

※城下かれい＜4月～7月＞事前にお問い合わせください。
※お料理の写真はイメージです。季節により内容が異なる場合がございます。

メニュー

• 豊後牛しゃぶしゃぶ懐石

  5,500円（税込）

• 昼懐石 的山

  3,300円（税込）

• 黒毛和牛ステーキ重
  1日20食限定　要予約

  3,300円（税込）

別注料理

• 関あじ・関サバの姿造り

  潮流が激しい豊後水道で育った「関さば」と「関あじ」は大分を代表するブランド魚です。
  身が引き締まっていて、プリプリとした歯ごたえの良さをお楽しみください。

• 城下カレイ

  臭みのない引き締まった半透明な白身は柔らかく、淡白ながら旨味とほのかな甘みをそなえた上品な美味しさです。

• ハモ

  真っ白な鱧の身は、淡白なようでいて濃厚、旨み成分であるアミノ酸、ビタミンAを豊富に含まれています。

• 豊後牛

  風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいが特長です。なかでも、大分県内で最も長く肥育された36ヵ月齢未満の黒毛和種のうち肉質等級2等級以上のものだけが「おおいた豊後牛」と呼ばれます。

城下かれいの話

城下かれいは、普通のカレイとどう違うのでしょう。城下かれいは、大分県日出町で獲れるマコガレイですが、住んでいる場所が普通のマコガレイとはちょっと違っています。
日出（暘谷）城趾の南の海底に真水の湧き出るところがあります。その真水の湧き出る海底で育ったマコガレイを「城下かれい」と呼んで、昔から珍重してきました。
海底に真水が湧き出ているため、栄養素が豊富で、プランクトンが大量発生するため、餌が豊富で、ここで育ったマコガレイは肉厚で、その姿も他のマコガレイと違って頭が小さく、大きな尾ヒレをしています。
江戸時代は、将軍様に献上される魚であり、庶民が食べることが禁じられていたため「殿様魚」と呼ばれていました。
昭和の初めに美食家で知られる木下謙次郎の書いた『美味求真』で日本の名物料理八選に選ばれたほど、美味しい魚です。